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日々の健康だより

岡村内科クリニック
福岡市西区下山門3-1-9 セラピア下山門1F
TEL 092-882-7568
FAX 092-986-5843

岡村内科クリニックは姪浜駅から徒歩18分(バス7分)、下山門駅から徒歩10分の内科です。
診療時間
  9:00〜12:30
14:30〜18:00
  • 土曜午後:★14:00〜16:00
  • 休 診 :木曜午後・日曜・祝日・
         お盆・年末年始
  • 学会や研修会などへの出席のため、診療時間を変更する場合があります。
    お知らせ等でご確認の上ご来院ください。
  • 受付時間は診療終了時間の15分前までです。お早めにご来院ください。

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★管理栄養士による おすすめレシピ★3〜4月 菜の花  2014/4/1(火)

アブラナ科の植物で、食用・観賞用として広く栽培されています。春には小ぶりながらもあざやかな黄色い花を咲かせ、野原を黄色に染めあげて春の訪れをしらせてくれます。和種と洋種があり、福岡のブランド野菜である「博多な花おいしい菜」のように品種改良されたものも多く出回っています。和種なばなは主に関東地方で栽培され、花蕾と茎を食用とします。江戸時代までは、たねから菜種油をとるために栽培されていましたが、明治時代以降食用としても栽培されるようになりました。つぼみを塩漬にした菜の花漬けは京都の特産品です。洋種なばなは主に関西・中部で栽培され、葉と茎の部分を食用とします。

~選び方のポイント~
つぼみの大きさがそろっていて、切り口がみずみずしいものを選びます。鮮度が落ちて乾燥すると切り口が白っぽくなり空洞ができます。乾燥に弱いので、ラップやビニール袋に包んで冷蔵庫で保存します。栽培環境と同じように、立てた状態で保存するのが好ましいです。

♪♪♪♪オススメレシピ♪♪♪♪
Atacched File菜の花の豚巻き(1人分)
•      菜の花は湯にくぐらせる程度にさっとゆでておく。
•      まな板にラップをかけ豚肉を広げ、全体的に塩、こしょうをふる。
•      広げた豚肉の端に菜の花を2〜3束のせ、豚肉で菜の花を巻く。
•      巻き終わりを下にし、テフロン加工のフライパンで焼く。
•      酢と醤油を合わせたタレをつけていただく。





Atacched File

~特徴的な栄養素~
なばなは、カルシウムビタミンCが豊富です。ビタミンCは熱や温度、光の影響を受けやすいので、鮮度の良いものを早めに食べるようにしましょう。
 

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